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Salade d'hiver : fenouil, endive, pamplemousse et saumon, sauce au yaourt et coriandre

Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen




Avant toute chose, je vous souhaite une très belle année 2018, qu’elle soit accomplie, et vous ouvre tous les appétits, pas uniquement ceux de la bonne chère mais aussi ceux de la curiosité, de la connaissance et de l’amour bien sûr.

J’aime la galette… avec du beurre dedans. En conséquence il faut trouver des plans B pour évacuer un peu le gras. Vous ne trouverez pas de galette ici puisque mon plaisir coupable de janvier est de tester les galettes des meilleurs pâtissiers boulangers de Paris. Il m’est arrivé d’en faire mais je ne retrouve jamais ce plaisir d’une pâte feuilletée croustillante et parfaitement levée d’une galette professionnelle.

Donc si on veut manger de la galette en dessert, autant prévoir un plat léger et complet comme cette belle salade d’hiver qui ravira aussi bien le goût que l’estomac.





Salade de fenouil, endive, pamplemousse rose, saumon fumé, sauce crémeuse au yaourt épicé.
Librement inspiré d’une recette d’Elizabeth Stark …

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